1．栽培設(shè)施及時(shí)間秋延遲栽培的采收上市期是入冬開始，寒冬即結(jié)束。因此，一般不用保溫性能特別好的日光溫室，而用造價(jià)稍低，保溫性能稍差的塑料大棚、中棚、小棚；或保溫性能稍差的溫室、改良陽畦等。山東地區(qū)多于8月中下旬播種，10月下旬至11初開始采收，直至12月下旬結(jié)束。如果用草苫子覆蓋，可一直采收到翌年3月下旬。

2．整地作畦在整地時(shí)，如果大棚已建好，可直接在大棚內(nèi)施肥深翻。如果塑料大棚未建好，整地時(shí)應(yīng)預(yù)留出建塑料大棚的位置來。一般每公頃施腐熟的有機(jī)肥30000～45000千克，混入復(fù)合肥450千克。深翻25～30厘米?？勺龀?5～20厘米的高畦，也可做成平畦，畦寬100～120厘米。

3．播種蔓生種一般采用穴播的方法。行距為50～60厘米，穴距20厘米，每穴2～3粒，覆土厚2～3厘米。底墑不足的情況下，挖穴后先澆水，待水滲下后再播種。

4．田間管理秋延遲播種期正值中秋高溫季節(jié)，播種后土壤極易干燥，致死種苗。為此，應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤濕潤。一般3～4天澆1次小水。5～7天即可齊苗。

出苗后要保持土壤濕潤，及時(shí)中耕除草，雨天注意排水，切忌積水。苗期病蟲害十分嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)防治，詳見病蟲害部分。

齊苗后10天，結(jié)合澆水每公頃復(fù)合肥150千克。促進(jìn)幼苗生長。在第1花序剛結(jié)莢時(shí)，結(jié)合澆水，每公頃施復(fù)合肥300千克。在第1次采收后，已進(jìn)入初冬，溫度逐漸降低，應(yīng)減少澆水次數(shù)，一般每20天澆1次水。深冬，如果土壤不過分干燥，可不用澆水，以免降低地溫。如澆水，可追復(fù)合肥300千克。進(jìn)入冬季，如果不澆水追肥，為保證產(chǎn)量可進(jìn)行根外追肥。一般用0.3%磷酸二氫鉀，或葉面寶、豐產(chǎn)素的1/5000液，或0.15%硼砂加植寶素、愛多收的1/5000液，使用上述藥之一，每7～10天噴霧1次。進(jìn)入盛花期，如發(fā)現(xiàn)落花嚴(yán)重，可用5×0.000001的防落素加2×0.000001的赤霉素混合噴花保莢。

10月中下旬，外界氣溫逐漸下降，應(yīng)扣上塑料大棚的薄膜保溫。扣膜初期，白天加大通風(fēng)，夜間密切。隨著外界溫度下降，逐漸減少通風(fēng)。至外界結(jié)凍后，可在大棚上加蓋草苫子保溫。結(jié)莢期白天可控制在18～20℃，夜間12～15℃。在深冬，這一溫度很難保持。在棚內(nèi)溫度降至0℃時(shí)，拉秧。

5．采收秋延遲栽培中，采收上市越晚，價(jià)格越高。因此，適當(dāng)晚采收上市，經(jīng)濟(jì)效益越顯著。一般開花后8～12天采收。采收標(biāo)準(zhǔn)是莢長6～7厘米，厚0.55厘米，鮮嫩、青綠、不露仁、無畸形、無蟲口、無病斑、無機(jī)械損傷、莢蒂長不超過1厘米。采收時(shí)蔓基部的豆莢要分批采摘干凈，以免遺漏后，植株養(yǎng)分轉(zhuǎn)入種子生長，造成上部落花，影響嫩莢發(fā)育，影響產(chǎn)量。