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    2. 更新時(shí)間:2022年01月21日 18:00:20

      葡萄采后的預(yù)冷及保鮮方法

      發(fā)布時(shí)間:2022年01月21日 18:00:20 來源:惠農(nóng)網(wǎng)用戶投稿 作者:編輯567 閱讀量:19048
      導(dǎo)讀:葡萄采收時(shí),由于田間氣溫影響,采下來的葡萄果實(shí)溫度較高,如果不及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷處理的話,因呼吸作用的影響,會(huì)導(dǎo)致整個(gè)果穗的萎蔫、褐變和生霉,漿果鮮度和品質(zhì)迅速降低。因此,葡萄采收后,一定要先預(yù)冷,然后放進(jìn)入庫保鮮。那么具體方法有哪些?一起來了解下吧。

      葡萄采收時(shí),由于田間氣溫影響,采下來的葡萄果實(shí)溫度較高,如果不及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷處理的話,因呼吸作用的影響,會(huì)導(dǎo)致整個(gè)果穗的萎蔫、褐變和生霉,漿果鮮度和品質(zhì)迅速降低。因此,葡萄采收后,一定要先預(yù)冷,然后放進(jìn)入庫保鮮。那么具體方法有哪些?一起來了解下吧。

      葡萄采后的預(yù)冷及保鮮方法-圖片版權(quán)歸惠農(nóng)網(wǎng)所有

      葡萄采后預(yù)冷方法

      1、強(qiáng)制冷風(fēng)預(yù)冷

      在預(yù)冷庫內(nèi)設(shè)冷墻,冷墻上開風(fēng)孔,將裝果實(shí)的容器堆碼于預(yù)冷風(fēng)孔兩側(cè)或面對(duì)風(fēng)孔。然后用鼓風(fēng)機(jī)推動(dòng)冷墻內(nèi)的冷空氣,在容器兩側(cè)造成壓力差異,這樣強(qiáng)制冷空氣可經(jīng)容器氣眼通過果實(shí),迅速帶走果實(shí)攜帶的熱量,以完成預(yù)冷處理。

      2、冷庫預(yù)冷

      在0℃冷庫內(nèi)堆碼葡萄,冷卻時(shí)間約10小時(shí)-72小時(shí)。預(yù)冷庫空氣流量須每分鐘達(dá)60立方米-120立方米。注意堆碼方式,使全庫均勻通風(fēng),包裝箱的通氣眼面積應(yīng)大于邊板的2%。

      3、自然冷源預(yù)冷

      就是利用自然的夜間低溫來進(jìn)行預(yù)冷,但是這種方法只適合早晚溫差大的區(qū)域,且受天氣的影響較大。

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      葡萄采后保鮮方法

      1、氣調(diào)保鮮法

      氣調(diào)保鮮就是指通過高CO2和低O2的特殊環(huán)境抑制乙烯生成,保護(hù)細(xì)胞壁,降低各種酶活性。一般要求可將葡萄貯藏在0℃、15-30% CO2+5% O2的環(huán)境中45天。

      2、冷膜保鮮法

      用1%的殼聚糖涂膜保鮮葡萄1分鐘后置于0.5℃的環(huán)境中貯藏。不僅腐爛率變化表現(xiàn)平穩(wěn)(僅為0.43%),而且落粒率變化幅度也非常小。果實(shí)硬度、可溶性固形物含量都得到了較好維持。

      3、低溫保鮮法

      葡萄的最適宜貯藏溫度為-1-0℃,塑料膜中溫度與庫房溫度可相差1℃左右。溫度過高或過低都會(huì)破壞果肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)從而促其衰老,而且低溫貯藏葡萄時(shí),要注意與濕度結(jié)合,否則葡萄失水會(huì)造成干梗、脫粒等不良現(xiàn)象。

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      總的來說,葡萄采收后要及時(shí)預(yù)冷,然后做好入庫保險(xiǎn),這樣才能便于后續(xù)的運(yùn)輸銷售,及加工處理等工作開展。

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      葡萄黑痘病 又稱瘡痂病,俗稱蛤蟆眼、 果實(shí):綠果被害,初為圓形深褐色小斑點(diǎn),后擴(kuò)大,直徑可達(dá)2-5毫米,中央凹陷,呈灰白色,外部仍為深褐色,而周緣紫褐色似“鳥眼”狀。多個(gè)病斑可連接成大斑,后期病斑硬化或龜裂。病果小而酸,失去食用價(jià)值。染病較晚的果粒,仍能長大,病斑凹陷不明顯,但果味較酸。病斑限于果皮,不深入果肉。空氣潮濕時(shí),病斑上出現(xiàn)乳白色的粘質(zhì)物,此為病菌的分生孢子團(tuán)。 新梢、蔓、葉柄或卷須:發(fā)病時(shí),初現(xiàn)圓形或不規(guī)則小斑點(diǎn),以后呈灰黑色,邊緣深褐色或紫色,中部凹陷開裂。新梢未木質(zhì)化以前最易感染,發(fā)病嚴(yán)重時(shí),病梢生長停滯,萎縮,甚至枯死。葉柄染病癥狀與新 防治方法 防治葡萄黑痘病應(yīng)采取以減少菌源,選擇抗病品種,加強(qiáng)田間管理及配合藥劑防治的綜合措施。 徹底清園 由于葡萄黑痘病的初侵染主要來自病殘?bào)w上越冬的菌絲體,因此,做好冬季的清園工作,減少次年初侵染的菌源數(shù)量和減緩病情的發(fā)展有重要的意義。冬季進(jìn)行修剪時(shí),剪除病枝梢及殘存的病果,刮除病、老樹皮,徹底清除果園內(nèi)的枯枝、落葉、爛果等。然后集中燒毀。再用鏟除劑噴布樹體及樹干四周的土面。常用的鏟除劑有:①3-5度波美的石硫合劑;②80%五氯酚原粉稀釋200-300倍水,加3度波美石硫合劑混合液;③10%硫酸亞鐵加1%粗硫酸。噴藥時(shí)期以葡萄芽鱗膨大,但尚未出現(xiàn)綠色組織時(shí)為好。過晚噴灑會(huì)發(fā)生藥害,過早效果較 加強(qiáng)田間管理 除搞好田間衛(wèi)生,盡量減少菌源外,應(yīng)抓緊田間管理的各項(xiàng)措施,尤其是合理的肥水管理。葡萄園定植前及每年采收后,都要開溝施足優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料,保持強(qiáng)壯的樹勢(shì);追肥應(yīng)使用含氮、磷、鉀及微量元素的全肥,避免單獨(dú)、過量施用氮肥,平地或水田改種的葡萄園,要搞好雨后排水,防止果園積水。行間除草、摘梢綁蔓等田間管理工作都要做得勤快及時(shí),使園內(nèi)有良好的通風(fēng)透光狀況,降低田間溫度。這些措施都利于培強(qiáng)植株的抗性,而不利于病菌的侵染、生長和繁殖。 果實(shí)套袋 套袋可避免葡萄果穗與農(nóng)藥的直接接觸,生產(chǎn)綠色果品。在整穗及疏粒結(jié)束后立即開始套袋,雨季來臨前結(jié)束。在雨后高溫天氣或陰雨連綿后突然放晴的天氣不宜套袋,套袋時(shí)間以晴天為好,要避開露水、藥劑未干及中午強(qiáng)光時(shí)段。[4] 該病是葡萄生產(chǎn)中的早期病害,噴藥目標(biāo)是防止幼嫩的葉、果、蔓梢發(fā)病。在搞好清園越冬防治的基礎(chǔ)上,生長季節(jié)的關(guān)鍵用藥時(shí)期
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