平菇是一種味道鮮美的食用菌，很多用戶均有栽培，而平菇生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生畸形菇等生理性病害，該生理性病害會(huì)嚴(yán)重影響平菇的品質(zhì)和產(chǎn)量。下面一起學(xué)習(xí)下平菇常見(jiàn)畸形菇類型及其防控方法。

1.高腳菇

菌蓋小，分化較差，菇柄較長(zhǎng)。發(fā)生的原因是原基形成及分化期菇房缺氧，光照不足，同時(shí)溫度偏高，影響了菌蓋的正常分化和發(fā)育。

防控方法：加強(qiáng)通風(fēng)，調(diào)節(jié)光照和溫度。

2.瘤蓋菇

菌蓋邊緣有許多顆粒狀突起、色淺，菇蓋僵硬，生長(zhǎng)遲緩，嚴(yán)重時(shí)菇蓋分化較差，形狀不規(guī)則，原因是菇體發(fā)育溫度過(guò)低，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，致使內(nèi)外層細(xì)胞生長(zhǎng)失調(diào)。

防控方法：調(diào)節(jié)菇房溫度在所選平菇菌種生長(zhǎng)最低溫界限以上，并要有一定溫差，促進(jìn)菇體生長(zhǎng)、發(fā)育、分化。

3.菜花菇

菇形像菜花，多分枝，初期原基呈蛋形，膨大、隆起、不分化。后期有多分枝。原因是出菇前或出菇期間菇床或菇房噴灑了高濃度的農(nóng)藥，尤其是敵敵畏，幼菇對(duì)其極敏感，最易引起這種病害。也可能是菇房含有其他有害氣體，如二氧化碳、二氧化硫濃度過(guò)高等。

防控方法：菇房慎用農(nóng)藥，使用時(shí)濃度不可過(guò)高。尤其出菇期絕對(duì)不允許使用敵敵畏，加強(qiáng)通風(fēng)換氣、排出有害氣體。

4.萎縮菇

菇體初期正常，在膨大期即泛黃，呈水腫狀或干縮狀，停止生長(zhǎng)，最后變軟腐爛。水腫狀原因是濕度過(guò)大或有較多的水直接噴在幼小菇體上，使菇組織吸水，影響呼吸及代謝而停止生長(zhǎng)死亡。干縮狀是因?yàn)榭諝庀鄬?duì)濕度較小，通風(fēng)過(guò)強(qiáng)，風(fēng)直接吹在菇體上，使平菇失水而死亡。或者培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，形成大量原基后，有部分迅速生長(zhǎng)，其余由于營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足而停滯。

防控方法：控制濕度在80%～85%，不要向幼小菇體上噴水，不讓風(fēng)直接吹在菇體上。合理配比培養(yǎng)料成分。少數(shù)萎縮菇是由于菌種退化，癥狀是菌蓋尚未長(zhǎng)足夠大即反卷、發(fā)黃、萎縮，對(duì)此，則要改選優(yōu)良菌種。

5.珊瑚菇

原基分化不正常、松散、多細(xì)小分支，形狀像珊瑚。原因是原基發(fā)生時(shí)嚴(yán)重通風(fēng)不良，光照極弱，氮源欠缺。

防控方法：加強(qiáng)通風(fēng)和光照，調(diào)節(jié)碳氮比例，添加氮源。

綜上，畸形菇主要是因?yàn)楣芾聿划?dāng)造成的，少數(shù)是由菌種退化、變異、病毒感染所致，菌農(nóng)朋友們要多多注意！

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