山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，具有纏繞性藤本的特點。它的塊莖富含豐富的營養(yǎng)物質，是一種珍貴的蔬菜。山藥也可以進行干制處理，用于入藥，被廣泛應用于中藥領域，其中有一種常見的中藥叫做"懷山藥"。在中國的各個省區(qū)，除了西藏、東北北部和西北黃土高原地區(qū)外，都有山藥的栽培。這說明山藥適應性廣泛，在不同的氣候和土壤條件下都可以生長。下面學習一篇山藥種植方法和時間。

1、種植時間

山藥的種植時間非常關鍵，它直接影響到山藥的產(chǎn)量。如果選擇了不適合的時間進行種植，整個生長過程都會受到影響。通常情況下，南方地區(qū)在每年3月左右開始種植山藥。按照這個時間來種植，大約在7月份進入花期，9月份進入果期，而在10月份可以進行收獲。不過在北方地區(qū)也可以種植山藥。由于種植地區(qū)的不同，種植時間可能會有所差異。南方和北方的溫度差異較大，因此具體的種植時間還需根據(jù)實際情況進行調整。

2、催芽方法

山藥塊莖容易生不定芽，可以切塊繁殖，選擇無病蟲害、健壯的山藥或者直徑1.5厘米以上的零余子（山藥豆）做種，播種前在25℃的室溫中用濕潤的砂子或者細土催芽，2-3個星期就可以出芽。

3、播種要點

種植地塊要深耕達到50厘米左右，施足底肥，作寬1-1.2米的高畦，按照行距33-50厘米，株距20-30厘米，開深大約10厘米的栽培溝，將種薯平放在溝中覆蓋泥土8—10厘米。如果土壤干燥，水分不足，可以先澆水后再播種。每畝用種薯150公斤左右。

4、搭架整枝

山藥是攀緣植物，幼莖脆嫩容易折斷，所以在苗高30厘米左右時必須搭架，促進莖蔓健壯生長。架高1.5-1.7米，常搭成人字架或三角架。種塊發(fā)芽時，一般可伸出1—2條主莖，要在出苗后，摘除多余的莖蔓，只留1個粗壯的主莖。并且摘除基部側枝，零余子大量形成時，影響塊莖生長，及時摘除一部分。

5、肥水管理

山藥根系較淺，因此肥料要施在耕作層上層一般每畝施餅肥100公斤，灰肥6000公斤，廄肥500公斤。莖葉生長期追肥1-2次，可以用腐熟的人畜糞尿加餅肥。底肥和追肥必須是充分腐熟的有機肥。9月份后就不再施肥。中耕要淺，保持土壤濕潤，雨后要及時排水。

6、科學采收

莖葉全部枯萎時開始采收，收獲時必須盡量保持山藥完整，冬季土壤不凍結的地方可以將山藥留在地里隨用隨挖。

總的來說，山藥由于其獨特的營養(yǎng)價值和藥用功效，現(xiàn)如今被人們廣泛喜愛和種植，你們喜歡吃山藥嗎？

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