在我國廣袤的農村地區(qū)很多農村家庭都有養(yǎng)雞的習慣，或是幾只或是十幾只甚至更多，但養(yǎng)雞是一個技術密集型的行業(yè)。雖然在農村地區(qū)許多家庭都有養(yǎng)雞的經驗，要想提高雞的養(yǎng)殖效益和健康狀況，仍需要一定的專業(yè)知識和技術。下面學習一篇雞的養(yǎng)殖技術及方法。

1、品種的選擇

根據(jù)不同的目標，如肉雞、蛋雞或種雞，選擇適合當?shù)貧夂蚝褪袌鲂枨蟮碾u種。

2、雞舍的建造

雞舍的建設是關鍵。合理設計和建造雞舍可以提供良好的生存環(huán)境和生活條件，包括保持適宜的溫度、通風、衛(wèi)生等。此外，雞舍還需要安裝科學的飼喂設備和飲水系統(tǒng)，以方便管理和提高效率。

3、雞苗的孵化

大棚養(yǎng)殖的雞苗主要從大型孵化廠購買，品種多為快速生長的肉雞。通過科技手段和控制溫度進行大規(guī)模孵化。而農村家庭養(yǎng)殖選擇自家笨雞所下的雞蛋，并由老母雞孵化，或者將雞蛋放置在適宜孵化溫度的環(huán)境中。

母雞孵化小雞一般需要21~22天才能破殼。在農村地區(qū)，通常選擇在春季，即初春二三月份進行孵化。

4、巧喂飼料

飼料是影響肉質的關鍵因素之一。在育雛期，應該飼喂易消化、營養(yǎng)全面的雛雞全價飼料，少量多餐，以促進雛雞良好的生長發(fā)育。在育成和放牧期，可以增加青飼料、農副產品、土雜糧等的飼喂，這樣可以改善肉質，降低飼料成本。一般情況下，只有晚歸后才補喂配合飼料。在出售前的1-2周，如果雞體較瘦，可以增加配合飼料的喂量，限制放牧，進行適度催肥。中后期的配合飼料中不應添加蠶蛹、魚粉、肉粉等動物性飼料，也不應使用菜籽粕、棉籽粕等會對肉質和肉色產生不利影響的飼料。此外，不應添加人工合成色素、化學合成的非營養(yǎng)添加劑和藥物，而應適量添加桔皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等天然物質，以改變肉色、改善肉質和增加鮮味。

4、嚴格防疫

做好防疫工作是養(yǎng)好優(yōu)質放養(yǎng)土雞的重要保證。一般情況下，放養(yǎng)土雞的抗病能力較強，患病的機會比圈養(yǎng)的快速大型肉雞少。然而，由于放養(yǎng)土雞的飼養(yǎng)期較長，并且在野外放牧，接觸病原體的機會較多，必須嚴格按照養(yǎng)雞要求認真進行衛(wèi)生、消毒和防疫工作，不能有任何松懈。根據(jù)當?shù)氐那闆r，重點做好以下防疫工作，并推薦采用表1中所示的免疫程序。此外，還要特別注意防治球蟲病、卡氏白細胞蟲病和消化道寄生蟲病。經常檢查雞只的健康狀況，一旦發(fā)現(xiàn)疾病，及時采取措施進行驅除。在肉雞中后期，盡可能不使用人工合成藥物，而應多使用中藥和采取生物防治的方法，以減少和控制雞肉中的藥物殘留。

5、適時銷售

選擇合適的飼養(yǎng)期是提高肉質的重要環(huán)節(jié)。如果飼養(yǎng)期太短，雞肉中水分含量會較多，營養(yǎng)成分積累不足，鮮味素和芳香物質含量較少，肉質不佳，味道不鮮，無法達到優(yōu)質土雞的標準。如果飼養(yǎng)期過長，肌纖維會過于老化，飼養(yǎng)成本也會過高，不劃算。根據(jù)土雞的生長生理和營養(yǎng)成分積累特點，以及公雞生長速度快于母雞、性成熟早等特點，建議小型肉雞的公雞在100天，母雞在120天左右上市;中型肉雞的公雞在110天，母雞在130天左右上市。這個時候，上市的雞的體重、雞肉中的營養(yǎng)成分、鮮味素和芳香物質的積累基本達到成雞的標準，肉質也比較嫩，同時也能夠在體重、質量和成本三者之間取得較好的平衡點。

總之，養(yǎng)雞是一個綜合性的行業(yè)，需要掌握一定的技術和知識。通過學習和實踐，不斷提升自身的專業(yè)能力，可以提高養(yǎng)雞效益，并取得良好的經濟效果。

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