生作為一種非常重要的調(diào)料，無論是在家庭廚房還是酒店餐廳，都發(fā)揮著關(guān)鍵作用。同時，它還可以作為蔬菜單獨(dú)食用，并具有重要的藥用價值。姜的辛辣口感和獨(dú)特香氣能夠融入菜肴，使其味道更加美味豐富。下面學(xué)習(xí)一篇生姜的高產(chǎn)種植技術(shù)。

1、選址與施肥

生姜的根系生長較為脆弱，因此適宜在土壤深厚、保水透氣性好、便于排灌的地塊種植。要求在冬季深翻25-30厘米，播種前再進(jìn)行反復(fù)耕耙。作畦時，施入5000多公斤的農(nóng)家肥和家禽肥作為底肥。姜田應(yīng)每2-5年輪作一次。

2、選種與催芽

選擇在前一年的霜降前收獲、冬季貯藏的肥大、無傷痕、黃色、無病蟲害的姜作為種子。在播種前一個月，將選好的姜種放在陽光充足的地方晾曬，每天中午翻動一次，下午搬入室內(nèi)，堆放3-4天后再次晾曬，如此反復(fù)3-5次。催芽方法有：第一，將姜種懸掛在灶上，用柴火煙熏；第二，用發(fā)酵的牛豬糞圍住姜種，蓋上薄膜，利用豬牛糞的溫度（25-28度）催芽；第三，用棉被或薄膜蓋住姜種，保持23-25度。當(dāng)姜芽長到1厘米時，取出并分成50克左右的小塊，保留一個壯芽，其余芽削掉。若發(fā)現(xiàn)姜絲過多或有紅圈的姜塊，不能使用。在掰姜時，若發(fā)現(xiàn)幼芽發(fā)黑變色，必須剔除。

3、適時播種

當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在12-15度左右時即可播種，一般在清明至谷雨之間。東西向作畦，行距為50-55厘米，株距為20-23厘米，每畝需用220-250公斤姜種。播種時，姜芽朝南，芽頭向上，然后用土雜肥、草木灰覆蓋，厚度約3厘米，噴撒除草劑，再蓋上薄膜。播種后3-4天進(jìn)行澆水。為了遮擋陽光，每行溝底播種大豆，同時增加收入。

4、田間管理

當(dāng)苗高7-10厘米時，追施提苗肥，每畝施用30公斤復(fù)合肥。15天后施用壯苗肥，每畝施用40公斤發(fā)酵豆粕肥。夏至前后施用催苗肥，每畝施用40公斤尿素。大暑、處暑時根據(jù)苗情施肥。忙種前后，苗高13-17厘米、有1-2個分蘗時，正好大豆長高進(jìn)行遮蔭。處暑前后，大豆成熟后立即割去。挖出母姜，淺鋤、去蘗，每塊姜種保留一根壯苗。然后施用50公斤復(fù)合肥，培土20厘米左右高的硬土，根據(jù)地皮干濕情況灌溉。立秋前4-5天，在早晨露水未干時抽去姜禾頂心，之后每隔一周抽一次。

生姜的主要病害是姜瘟，又稱腐爛病。預(yù)防方法包括：避免姜地積水，使用熟透的農(nóng)家肥，播前用波爾多液或多菌靈處理姜種10分鐘，發(fā)病初期用50%代森鋅600倍液或50%代森鋅1000倍液噴霧。姜螟，又稱鉆心蟲，會導(dǎo)致姜莖葉逐漸變黃枯死。防治方法為：每畝使用1.5-2公斤2.5%敵百蟲粉，摻入45-60公斤細(xì)土，在露水未干時撒入田間。必要時可人工捕捉。

5、澆水

生姜進(jìn)入旺盛生長期，用水量增加。此時應(yīng)每7-10天澆水一次，保持地面濕潤。澆水還能降低地面溫度。澆水應(yīng)避開中午高溫時段，最好在早晚進(jìn)行。

6、采收

大姜不耐寒，采收時間在10月中下旬霜降前。收獲前3-5天要澆水，使土壤濕潤，便于挖掘。收獲后，從莖桿基部剪除地上部莖桿，無需晾曬即可儲存。儲存溫度控制在15度左右，濕度保持在65%左右。確保生姜在恒溫環(huán)境下儲存，并在霜凍前完成收獲，以免受凍。

綜上就是生姜的高產(chǎn)種植技術(shù)要點(diǎn)介紹，生姜作為一種常見調(diào)味品，其市場需求一直以來都是比較大的，但想要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量，學(xué)習(xí)全面的種植技術(shù)很重要。

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