韭萊質(zhì)地柔嫩辛香、味道鮮美、別具風(fēng)格，它既有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又可入藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜有溫中行氣、散血解毒、補(bǔ)虛益陽(yáng)等功效，韭菜的藥用價(jià)值較高，葉、根、籽皆可入藥。適用于治療腎陰虛衰、盜汗遺尿、腰酸腿軟、反胃嘔吐、吐血尿血、瘡傷淤腫等癥。

栽種技巧

日照: 適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，喜歡肥沃、濕潤(rùn)的環(huán)境。長(zhǎng)日照植物，在中等強(qiáng)度的光照下生長(zhǎng)良好。

溫度:生長(zhǎng)適溫12~24℃，葉子能耐-5℃左右的低溫，24℃以上生長(zhǎng)緩慢。

選盆: 選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的泡沫箱或塑料盆。

土壤: 對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，在沙土、壤土、黏土中均可栽培。

澆水: 土壤要保持濕潤(rùn)，高溫季節(jié)應(yīng)早晚各澆一次水。

施肥: 喜肥，施肥主要是以氮肥為主。

病蟲(chóng)害防治: 常見(jiàn)病害為灰霉病，可噴施50%灰核威1000倍液防治。蟲(chóng)害有韭菜遲眼蕈蚊，可以用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液噴殺。

日常養(yǎng)護(hù)

韭菜采用播種育苗時(shí)要注意采用當(dāng)年的新種子，春季氣溫偏低時(shí)可用干種子播種，氣溫高時(shí)宜用浸種催芽的方式播種將韭菜種放入20~30℃的溫水中浸泡24小時(shí)，之后撈出控干水分，用紗布包裹，放在20℃左右的陰涼處催芽，每日用清水淘洗一次，2~3天后露出胚芽即可播種。播種時(shí)可先將盆土澆足底水，待水滲下后播種，播后蓋1厘米厚土，并保持盆土表面濕潤(rùn)不板結(jié)。早春蓋上薄膜可保溫保濕加快出苗。盆栽非榮密度不宜過(guò)大。

韭菜的成年植株在7~8月抽藁開(kāi)花，會(huì)消耗大量營(yíng)養(yǎng)，如不需要采收韭菜花，那么要及時(shí)剪掉花薹。秋季容易引發(fā)韭菜遲眼蕈蚊，要經(jīng)常觀察，及時(shí)防治。

韭菜收獲很簡(jiǎn)單，但注意不要傷及鱗莖，最好在根部3~5厘米的位置收割。韭菜一年內(nèi)可多次收割，但一般一年生非菜不收割，2年生的非菜收割3~4次，5年左右的產(chǎn)量最高，管理好的可達(dá)6-8年，以后產(chǎn)量下降，宜重新播種。