樹(shù)頭菜又叫刺老包，外形與香椿相似，但是香椿屬于楝科，樹(shù)頭菜屬于山柑科。樹(shù)頭菜入口微苦、回味甜，具有清熱解毒的功效。

樹(shù)頭菜主要分布在我國(guó)南方云南、廣東、廣西、海南等地，常生于平地或海拔1500m以下的濕潤(rùn)地區(qū)，其可食用的嫩莖嫩葉中水分含量較低，但是其蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。樹(shù)頭菜洗凈用清水漂煮后瀝干水分，拌上辣椒、鹽、醋等作料即可食用，還可與雞肉同炒、燉排骨湯、做醬腌菜等。下面就來(lái)介紹一下樹(shù)頭菜的種植技術(shù)。

一、育苗

育苗分三種：培育實(shí)生苗、短穗扦插育苗和根莖扦插育苗。

(一)培育實(shí)生苗

樹(shù)頭菜要3-4月趁嫩采摘，因?yàn)?-6月就會(huì)開(kāi)花了，10-12月種子成熟。此時(shí)果皮部分破裂，種子呈紅色，就可以留種了。留種母樹(shù)要選無(wú)病蟲(chóng)害、發(fā)芽多、叢生性強(qiáng)、刺少、樹(shù)芽紫紅或淡綠的健壯株。

(二)短穗扦插育苗

插穗一般選擇1年生半木質(zhì)化枝條，要求生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、刺少。剪取長(zhǎng)度為10-15cm，保留3-5個(gè)芽眼。

上剪口要求平整，位置最好在最頂上芽1cm處，下剪口切成斜口，位置在基部芽0.5cm處，不帶側(cè)枝，這樣做是為了減少蒸發(fā)，增加生根面積。

下剪口如放在空氣中風(fēng)干，讓植株分泌的修復(fù)物質(zhì)凝結(jié)在創(chuàng)口處，再用生根粉液浸泡，能提高成活率。

畝插1.5萬(wàn)-1.7萬(wàn)株，株行距20cm*20cm，與地面呈45°扦插，入土15cm，最好外露一個(gè)芽眼，并調(diào)整到向北方向，澆水，減少太陽(yáng)直射，天氣太熱需要加防曬網(wǎng)。

(三)根莖扦插育苗

樹(shù)頭菜的根莖上有許多腋芽，只要打破其休眠，腋芽就能萌發(fā)成苗。

根莖直徑在0.5-2厘米的野生樹(shù)頭菜根莖，切成10厘米長(zhǎng)，消毒后即可作為種苗。

扦插時(shí)種苗入土2/3，肉眼能看到1個(gè)腋芽為好，澆水，同樣注意防曬。

二、移栽

樹(shù)頭菜喜陰涼、忌澇耐旱、耐瘠薄，適合微酸性的土壤環(huán)境。

移栽一般在每年的1-2月進(jìn)行，移栽在陰天，或晴天的下午四五點(diǎn)后，密度每畝110-150株左右為宜。

移栽幼苗選擇30厘米以上的，剪去樹(shù)葉。

移栽前挖好50*50*50厘米的定植坑，每坑施用腐熟農(nóng)家肥10-20kg，加蓋少量細(xì)土。

把樹(shù)苗固定在坑內(nèi)，培土后澆定根水。

三、播后管理

樹(shù)頭菜耐旱，成活率一般可達(dá)60--90%，土壤特別干燥的地區(qū)要注意澆水，保持根部濕潤(rùn)。

一般3月初開(kāi)始發(fā)芽，中旬長(zhǎng)出真葉后，要注意清理病株和雜草，并施肥。

苗長(zhǎng)出3-4片真葉時(shí)，用腐熟有機(jī)肥稀液第一次追肥;長(zhǎng)出5-6片真葉時(shí)，第二次追肥;長(zhǎng)出8片真葉時(shí)，第三次追肥。每次追肥的濃度可逐漸增加。

由于樹(shù)頭菜有刺，為了采摘方便，不宜過(guò)高，苗長(zhǎng)到1.5米時(shí)要進(jìn)行打頂，促進(jìn)分支，一般將株高控制在2米左右。

冬季重霜區(qū)要注意覆蓋防凍。

四、采收

栽培一年后就可以采收，采收時(shí)同樣注意固定樹(shù)形保持樹(shù)高。

樹(shù)頭菜一年可采收3-4次，進(jìn)入秋季停采，初冬落葉前再次修剪固定樹(shù)形，并追一次芽肥提高來(lái)年產(chǎn)量。

樹(shù)頭菜清爽可口受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)，如今也可以通過(guò)人工種植栽培樹(shù)頭菜了，也能為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造出經(jīng)濟(jì)效益了。