雪里蕻如何栽培？雪里蕻是一種非常好吃的蔬菜，腌制、清炒都行。別名雪菜、春不老、霜不老，重慶部分區(qū)縣也稱其香青菜，湖北西北部部分地區(qū)也叫臘菜。

1 “雪里蕻”簡(jiǎn)況

“雪里蕻”葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色，味道獨(dú)特，具有特殊的香辣味。有中醫(yī)典籍記載：“雪里蕻”性溫，味甘辛，入肝、胃、腎經(jīng)，對(duì)解毒消腫、開胃消食、溫中利氣、明目利膈、主治瘡癰腫痛、胸膈滿悶、咳嗽痰多、耳目失聰、牙齦腫爛、便秘等病癥有一定療效。既可以鮮食，也可以進(jìn)行腌制，是北方冬春的常見藥食兩用蔬菜。

2 北菜南引收獲成效

官屯鎮(zhèn)地處姚安縣西部高寒山區(qū)，是一個(gè)彝、漢雜居的民族貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)，海拔1920～2253m，農(nóng)村群眾生產(chǎn)生活條件艱苦，貧困面大。這里山高箐深，風(fēng)疾水冷，土壤瘠薄，氣候惡劣，農(nóng)作物產(chǎn)量低，尤其是冬季嚴(yán)寒，霜期長(zhǎng)（145～170d）、霜凍突出，種植小麥、大麥、蠶豆、油菜及青菜、蘿卜等常規(guī)農(nóng)作物生長(zhǎng)緩慢、長(zhǎng)勢(shì)弱、產(chǎn)量低、效益差（每畝300～500元），許多田地冬閑撂荒。為了尋求耐寒性好、產(chǎn)量高、效益好、市場(chǎng)前景廣闊、適宜當(dāng)?shù)胤N植的農(nóng)作物開發(fā)冬季農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入，使當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂唬?016年，官屯鎮(zhèn)農(nóng)技推廣中心在鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府指導(dǎo)下，結(jié)合本地自然環(huán)境良好（森林覆蓋率為68.1%）、無工礦企業(yè)、無機(jī)關(guān)院校、空氣清新、水質(zhì)良好、污染較小的資源優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)浙江外商投資示范種植營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、市場(chǎng)前景好的北方地區(qū)耐寒型優(yōu)質(zhì)蔬菜—“雪里蕻”，在不同海拔地區(qū)以不同的栽培方法進(jìn)行高產(chǎn)高效栽培技術(shù)示范46.84 hm2，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，平均畝產(chǎn)鮮菜4587.8kg，畝產(chǎn)值2293.9元。

3 種植方法

3.1 育苗方法

10月初采用漂浮育苗。根據(jù)實(shí)地情況選用兩種方法建育苗池：一種方法是選擇地勢(shì)平整、靠近水源和移栽大田的地塊建小拱棚育苗池漂浮育苗。先把地塊整平，用旋耕機(jī)打細(xì)土塊，把中間的土扒向四周做成長(zhǎng)9.45 m、寬1.07 m、深0.15 m的托盤狀池子，然后用厚薄膜鋪墊在池內(nèi)，四周用土壓實(shí)薄膜，池內(nèi)放入0.1 m深的水，施入底肥1.3 kg，肥料用煙草專用育苗肥代替。選用規(guī)格為每盤200孔的育苗盤，用粒徑（1～5 mm）≥40%、總孔隙度80%～95%、pH值5.0～7.0、電導(dǎo)率≤1000 us/cm的烤煙育苗基質(zhì)先填充盤孔2/3，每孔播種2～3粒，播種后再用基質(zhì)蓋滿盤孔，即可擺盤（這種規(guī)格的育苗池每個(gè)池子可擺放42盤），池上用竹片搭架拱高不少于30 cm的塑料拱棚，白天若是棚內(nèi)溫度過高拱膜上再蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。一般播種4 d后即可出苗，為防高溫?zé)鐟?yīng)注意放風(fēng)煉苗，于早上10:00拉開拱棚兩頭的放風(fēng)口，下午17:00關(guān)閉。播種后20 d間苗，每池再施入煙草專用肥1.2 kg。另一種方法是溫室大棚育苗，育苗池規(guī)格、苗盤、基質(zhì)、施肥等與前一種方法相同。苗齡35d即可移栽。

3.2 栽培技術(shù)

1）土壤選擇。選擇肥沃、疏松、地下水位低、排灌方便的砂壤土地塊種植“雪里蕻”較好，忌用鹽堿地和冷浸田種植。

2）整畦開墑。翻耕田塊時(shí)每畝施底肥80 kg，肥料選用N∶P∶K=15∶15∶15的復(fù)合肥，打細(xì)土塊即可整畦開墑?！把├镛狈N植開墑方向可南北向或東西向，以方便管理和排水為宜，規(guī)格2m開墑包溝一條，溝寬、溝深30～35cm，凈墑面保證不少于165cm，橫向打塘，塘距為30cm，每排打5塘，行間距40～45cm，每畝栽植4000～4500株。

有條件的地塊配套架設(shè)滴管，實(shí)施滴灌栽培，種植效果更佳。沿墑面縱向在兩行之間架設(shè)1根滴管，每墑架4根，管頭與主水管相連。架設(shè)滴管有兩種方法：一種是蓋膜前先架滴管，滴管架設(shè)在地膜下面，這種方法有利于膜內(nèi)保持濕潤(rùn)，但收獲時(shí)鐮刀容易損壞滴管；另一種方法是蓋膜后，滴管架設(shè)在地膜上面，好處是收獲時(shí)不容易損壞滴管，方便收藏，滴管可再次利用。

3）移栽方法。11月初移栽，栽前每畝施40 kg復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）作基肥，可將施入塘中的化肥與塘土攪拌混勻后再栽植幼苗，1塘栽1株，提倡淺栽，入土2 cm為宜，防止頂芽埋入土里影響成活，邊栽邊澆透水。栽后及時(shí)噴施防地下害蟲的農(nóng)藥，隨即蓋膜，蓋膜后暫不開孔，待4～6 d幼苗還苗期過后，70%的幼苗葉片撐膜時(shí)再破膜掏苗，覆土蓋塘壓實(shí)苗窩。之后視土壤墑情確定澆水，一般每隔7～10 d澆1次水，隨著植株長(zhǎng)大澆水次數(shù)和澆水量增加，保證膜內(nèi)水分充足。

4 田間管理與采收

4.1 病蟲害防治

移栽前預(yù)測(cè)會(huì)受到蚜蟲、菜青蟲、吊絲蟲等為害，病害可能會(huì)發(fā)生病毒病、白粉病、霜霉病、根腐病。而示范中植株生長(zhǎng)清秀，未發(fā)現(xiàn)害蟲和病害發(fā)生，故未施農(nóng)藥。

4.2 追肥

提倡肥水齊攻，一促到底，不蹲苗。有條件的提倡施人、畜糞為主，配施化肥。提苗肥可結(jié)合澆水時(shí)每畝重追施尿素10kg。追肥宜少量多次，整個(gè)生育期一般追肥3次，第一次在栽下12～15 d，每畝追施10 kg尿素；栽后30d左右第2次追肥，每畝追施尿素15 kg；第3次追肥時(shí)間和肥料用量視苗情而定。

4.3 除草

生長(zhǎng)后期，視雜草情況進(jìn)行人工除草，不得施用除草劑。示范中草害不嚴(yán)重。

4.4 適時(shí)收獲

“雪里蕻”莖基部速生芽較多，施足肥水待側(cè)芽長(zhǎng)至20 cm以上、主莖抽薹尚未開花時(shí)是收獲最佳時(shí)期（全生育期120 d），此時(shí)收獲產(chǎn)量高、效益好。

5 示范結(jié)果

全鎮(zhèn)示范種植“雪里蕻”46.84 hm2，收獲鮮菜1877.4萬 kg，平均每畝產(chǎn)鮮菜4587.8 kg，按每千克0.5元田間收購(gòu)價(jià)計(jì)算，畝產(chǎn)值2293.9元，總產(chǎn)值155.825萬元，農(nóng)民收益155.825萬元，其中最高畝產(chǎn)7135 kg，畝產(chǎn)值3567.5元，示范效果十分顯著，商家和菜農(nóng)反映較好。

蓋白色地膜2.47 hm2，收獲鮮菜189.9萬kg，每畝產(chǎn)鮮菜5135.1 kg；蓋黑地膜44.37 hm2，收獲鮮菜18 773.9 t，畝產(chǎn)鮮菜4587.8 kg，蓋白地膜比蓋黑地膜效果好，每畝產(chǎn)量相差547.3 kg。

6 討論

1）海拔1920～2240m的高寒山區(qū)肥水條件較好的地塊，冬季覆蓋地膜種植“雪里蕻”產(chǎn)量高、效益好。官屯鎮(zhèn)在培強(qiáng)做大加工銷售龍頭企業(yè)的同時(shí)（商家已在巴拉鲊村投資開工建廠），可以擴(kuò)大發(fā)展“雪里蕻”種植。

2016年官屯鎮(zhèn)“雪里蕻”示范調(diào)查

2）種植“雪里蕻”蓋白地膜比黑地膜效果好，原因有二：一是雖然產(chǎn)自北方的“雪里蕻”耐寒性強(qiáng)，適宜寒冷季節(jié)栽培，但要使其生長(zhǎng)良好，旺盛生長(zhǎng)，需要充足的光照和一定的溫度，冬季覆蓋地膜地溫高能促進(jìn)“雪里蕻”快速生長(zhǎng)。按常理蓋黑地膜較白地膜土壤增溫快，保溫效果和防除雜草效果好。但是，由于“雪里蕻”生長(zhǎng)速度快，葉片松散，蓋地迅速，蓋白地膜雖然株間照射到的光線少，但其透光性好，反射光多，土壤吸熱快，土溫高；相反蓋黑地膜，透光性差，反射光微少，則土壤吸熱就慢，土溫低，植株生長(zhǎng)慢。二是由于“雪里蕻”生長(zhǎng)速度快，葉片松散，蓋地迅速，株間光線少，雜草萌發(fā)少且生長(zhǎng)慢，為害輕，所以“雪里蕻”蓋白地膜和蓋黑地膜一樣雜草為害不嚴(yán)重，對(duì)產(chǎn)量影響不明顯，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。冬季種植“雪里蕻”提倡覆蓋白地膜，不蓋黑地膜。

3）實(shí)施滴灌的田塊生產(chǎn)效果好，產(chǎn)量高，扣除增加的成本每畝收益可達(dá)3318.5元。要使“雪里蕻”快速生長(zhǎng)，需要土壤有充足的肥、水。在施足N、P、K肥的同時(shí)要保證土壤濕潤(rùn)，有條件的地塊配套實(shí)施滴灌或噴灌即水肥一體化栽培效果會(huì)更佳。

4）由于一是“雪里蕻”散發(fā)出獨(dú)特的氣味，對(duì)害蟲有一定趨避作用；二是當(dāng)?shù)厥状我N“雪里蕻”，一些病蟲暫未形成為害，示范中未施任何農(nóng)藥。其抗蟲性和抗病能力有待于試驗(yàn)研究。

5）示范中商家和部分農(nóng)戶看到當(dāng)?shù)卦苑N的“雪里蕻”長(zhǎng)勢(shì)喜人，種植收益好，提出了春季和秋季繼續(xù)種植的想法?！把├镛笔悄秃褪卟?，春、秋種植氣溫高、土溫高會(huì)促使其生長(zhǎng)加快，可能會(huì)導(dǎo)致提早開花，生育期縮短，干物質(zhì)積累少，產(chǎn)量不高，效益不理想，建議針對(duì)該問題開展小范圍試驗(yàn)示范。

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