隨著人們生活水平的提高和果品總量的增加，對蘋果果品質(zhì)量的要求也越來越高，既要內(nèi)在品質(zhì)好，汁液豐富，酸甜可口；還要外觀漂亮；還得無污染。目前蘋果產(chǎn)業(yè)不再是只追求產(chǎn)量的時代了。

一、果品外觀質(zhì)量問題

1 著色差表光不佳

1.1 品種老化老品種普遍著色不良、表光差，秋富1、長富2等老品種都待更新。

1.2 栽培措施不當(dāng)現(xiàn)在果園普遍存在土壤酸化、土壤有機質(zhì)含量太低、肥水管理不科學(xué)及病蟲害防治不當(dāng)?shù)葐栴}，影響果實內(nèi)在品質(zhì)和外觀質(zhì)量。氮肥過多果實發(fā)青不易上色，鉀肥過多或不足及硼、鎂肥過量都會導(dǎo)致果實發(fā)黃。

2 缺素癥

苦痘病、雞爪紋、皴皮、裂果等都是由于果樹缺鈣或缺硼等導(dǎo)致的生理病害，紅黑點病也是因為缺鈣導(dǎo)致果實皮孔破裂，隨后病菌侵染引起。

3 果銹

果實表面出現(xiàn)的銹斑，主要有以下6 種：因銹果病毒引起的銹果??；早春倒春寒及花期霜凍導(dǎo)致的凍銹；樹上噴施農(nóng)藥及葉面肥不當(dāng)引起的藥銹和肥銹；套袋的果實因紙袋質(zhì)量不好（遇雨即濕，長期吸附果面）或操作不當(dāng)（透氣孔沒打開等）導(dǎo)致的水銹；幼果期蚜蟲等蟲害防治不當(dāng)；害蟲排泄物污染果面導(dǎo)致的蟲銹。

4 果個小、果形不正

果個的大小和果實形狀是衡量果實商品等級的基本指標(biāo)，疏花疏果不當(dāng)，留果過多，肥水不合理等都能導(dǎo)致果個太小。品種不好及授粉不良都會導(dǎo)致果形不正，果形扁及偏斜畸形都影響銷售價格。

5 爛果

炭疽病、輪紋病等果實病害防治不當(dāng)，直接導(dǎo)致爛果。

二、果品內(nèi)在質(zhì)量問題

由于過量使用大化肥和過早采收，果實含糖量偏低，果肉硬脆度差,風(fēng)味品質(zhì)不佳。有的果園存在用藥不科學(xué)及使用不符合國家規(guī)定的劣質(zhì)肥料，使果品安全性變差。

三、解決措施

1 選用新品種及脫毒苗木

現(xiàn)在推廣的煙富8、煙富3、神富6 號、魯麗、福麗等新品種的色澤和表光都很好，果形高樁不偏斜。煙富8 不用鋪反光膜著色也很好，套袋栽培摘袋2 天就上色，4 天就滿色。神富6 號和福麗、魯麗不套袋著色和表光也很好。選用脫毒苗木，杜絕病毒病。

2 優(yōu)化地面管理，健壯樹勢

2.1 改良土壤調(diào)酸補鈣目前果園土壤普遍偏酸，根系發(fā)育不良，吸收能力大大下降。在發(fā)芽前和7 月底至8 月初地面撒施兩遍“波美度”等土壤調(diào)理劑，調(diào)酸并補鈣。行間生草，培肥地力，改良土壤。

2.2 合理肥水秋施基肥要以有機、長效、多元為特點，選用優(yōu)質(zhì)無公害的有機肥為主，加施菌肥和中微量元素肥料，培肥地力，健壯樹勢，提高樹體抗逆能力。

生長期根據(jù)果樹需肥規(guī)律合理追肥，適時適量使用氮磷鉀無機肥，減少大化肥使用量，增加鈣肥、硅肥和優(yōu)質(zhì)氨基酸、腐殖酸、海藻酸和多種酶水溶肥的施用。根據(jù)果樹需水規(guī)律和土壤墑情均衡供水，不使用污染水，除了封凍水外都不要澆大水，提倡小水勤澆，防止土壤中鈣等肥料流失。

謝花后（果樹第一次需鈣高峰）地面沖施鈣肥“超鈣硼”，摘袋前1 個月（第二次需鈣高峰）地面沖施鈣肥“螯合鈣”。花后至套袋前噴藥時加噴鈣、硼、鋅、鎂等中微量元素肥。套袋后和摘袋后分別噴2 遍和1 遍優(yōu)質(zhì)鈣肥“寡糖鈣”。

3 合理用藥

要打好干枝藥，降低越冬病蟲基數(shù)，防止病菌侵染形成紅黑點和爛果。干枝和花前藥中加入“歐田甲”，以預(yù)防低溫凍害及凍銹。噴好落花后至套袋前藥，以防蟲銹。噴藥時要求勻、透、刺激小，忌壓力過大、濃度過高、用量太多、使用對果面有刺激的氨基酸類葉面肥，以及唑類、福美類、乳油類藥和滲透劑，預(yù)防藥銹和肥銹。果園禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥，以生物防治、物理防治和農(nóng)業(yè)防治為主，以低毒低殘留的化學(xué)農(nóng)藥防治為輔。

4 科學(xué)花果管理，因樹修剪

要搞好花期授粉，確保果實正常發(fā)育，不產(chǎn)生偏斜畸形果。根據(jù)樹勢強弱，適量留果，合理負(fù)載，避免因留果過多造成果個太小。老齡弱樹冬剪時要適當(dāng)回縮復(fù)壯，確保幼齡壯枝結(jié)大果優(yōu)果。套袋時要選用優(yōu)質(zhì)果袋，仔細操作，預(yù)防水銹。

5 適期采收

近幾年受市場等因素影響，采收大都過早，果品內(nèi)在品質(zhì)和外觀質(zhì)量大打折扣，色、香、味欠佳。要根據(jù)市場需求和用途適當(dāng)晚采，存入氣調(diào)庫的果實可延遲至10 月20 日前采收，存入冷風(fēng)庫的果實可延期到10 月底采收，直接進入市場銷售的果實可延期到11 月中旬落葉前采收。經(jīng)試驗，10 月上旬以后每推遲10 天采收，可溶性固形物含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）可增加1%，糖度和色澤都有很大改善。