山藥近年來的市場行情還算不錯(cuò)，這主要和它的營養(yǎng)價(jià)值脫不了關(guān)系，山藥又可以叫做淮山，與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。今天咱們主要學(xué)習(xí)一篇山藥限根定向栽培技術(shù)。

  1 品種選擇

  選擇牛尾山藥品種，該品種屬于中早熟，生育期160d。塊莖呈長牛尾巴形狀，表皮光滑，外觀均勻，長80～100cm，大頭直徑 3 ～ 5 cm，單株塊莖重1.5kg左右，薯肉白色，煮熟食用質(zhì)地軟，口感較好。長勢中等，適應(yīng)性較廣，平均畝產(chǎn)量達(dá)1500kg左右。

  2 土壤選擇

  采用限根定向栽培對土壤要求不高，砂土、壤土、黏土、土層深淺、地下水位高低均可種植，土質(zhì)肥沃、土層深厚、排灌方便的砂壤土更利于其生長。

  3 種薯處理

  3.1選種及種薯處理

  選擇無病蟲害、充分老熟的薯塊作種薯。種植前 25 ～ 30 d 將種薯尾部切成 12 cm 左右長，用25% 多菌靈可濕性粉劑 800 倍液浸種消毒 10 min，取出晾干后可直接進(jìn)行催芽，或?qū)⒎N薯塊莖切口蘸石灰或草木灰，并曬種 1 ～ 3 d，以打破種薯的休眠促進(jìn)發(fā)芽。曬種程度為種薯切口向內(nèi)萎縮，并從斷面中間裂開。

  3.2催芽

  用筐把種薯裝好，并將種薯擺放整齊，切口朝向一致，不能相互接觸。擺好后，整齊地放在室內(nèi)，溫度低的情況下覆蓋塑料薄膜。當(dāng)塊莖新根露出 1 ～ 2 cm 時(shí)，就可進(jìn)行播種。幼芽不能太長，白色芽點(diǎn)長度不超 1 cm，否則會影響播種質(zhì)量。如果不能馬上播種，要設(shè)法降低溫度，以減緩或抑制幼芽伸長。

  4 整畦

  整地理畦，每畦包溝 1.1 m 的距離刨溝，做成低于地表 15 cm 的溝畦，刨出的土層充分搗碎，以備栽種時(shí)覆土。

  5 種植

  山藥種植宜在2月下旬至 3 月上旬，一般要求地表 5 cm 地溫穩(wěn)定超過 9 ～ 10 ℃即可種植。種植方法：把寬 60 cm 彩條防雨布平鋪在溝畦中，把玉米秸稈平鋪在彩色防雨布上并覆 5 cm 厚的土，覆土后平鋪一層基肥（豬糞、牛糞為最好，每畝拌上兩袋復(fù)合肥，再噴施辛硫磷殺蟲），然后再覆上一層薄土，之后橫向排放 5 ～ 6 個(gè)種苗，芽朝上，莖塊一個(gè)朝向，再覆 5 ～ 10 cm 的土。排好第一簇之后，再退后 60 cm 種下一簇。種好之后每排安上滴袋，以備澆水。

  6 田間管理

  6.1除草

  種植后1 ～ 2d在土壤潮濕時(shí)或雨后用 90% 乙草胺乳油 350 倍液或 96% 金都爾乳油 2000 倍液，噴灑在墑面和溝面。在生長期間如有雜草，可用12.5% 高效氟吡甲禾靈乳油對水噴霧防除，注意藥液不能濺射到山藥藤蔓上。也可選擇人工除草。

  6.2地膜覆蓋

  在出苗后搭架前，宜在雨后或淋濕后，用 1.2m 寬的黑色地膜覆蓋畦面并壓緊。

  6.3搭網(wǎng)

  種植10～20d后，當(dāng)苗高20cm左右時(shí)，應(yīng)及時(shí)搭架掛山藥攀爬網(wǎng)。

  6.4施肥培土

  齊苗后20～30d追肥1次，連施3 ～ 4次，每次畝施復(fù)合肥5 ～ 10kg。種植后 120 d 左右開始轉(zhuǎn)入塊莖生長期時(shí)重施攻薯肥，畝施復(fù)合肥20 ～ 30 kg、生物有機(jī)肥 100 kg。施肥應(yīng)在雨后或灌水后，同時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行培土，覆蓋塊莖上的土層保持 10 ～ 15cm厚。

  6.5水分管理

  山藥較耐旱，對水分要求不嚴(yán)，苗期和塊莖生長初期以保持土壤濕潤為好，但塊莖進(jìn)入生長旺盛期以后，應(yīng)保證有充足水分均勻供應(yīng)，尤其在塊莖快速伸長膨大期，特別要保持土壤濕潤，經(jīng)常適時(shí)噴水。山藥收獲前 10 d 左右應(yīng)停止?jié)菜?，以利于采收后銷售或貯藏。

  6.6 病害防治

  山藥病害主要是炭疽病。防治方法：發(fā)病初期用 70% 代森錳鋅可濕性粉劑500倍液在夏秋季雨水來臨前噴施效果較好。

  7 采收

  一般可在 8 月左右開始采收，采收期可持續(xù)到次年 3 月。采收宜在晴天上午，把土層稍微翻開后就可將整條山藥取出。一般情況下，有客戶訂購就現(xiàn)采收，收獲后應(yīng)盡量減少薯塊的損傷。采收山藥后，彩色防雨布即可收起，待來年又可用于山藥種植。

  8 結(jié)語

  山藥限根定向栽培與傳統(tǒng)栽培相比，有以下優(yōu)點(diǎn)：①解決了對土壤的高要求。山藥傳統(tǒng)栽培只能種在地下水位低、土層深厚的沖砂土中，山藥限根栽培土層只要 30 ～ 40 cm，只要地下水位不超過40 cm 均可種植；②產(chǎn)量高、品質(zhì)好。限根定向栽培土層薄，日夜溫差大，土壤疏松、通透性好，使山藥生長快，省水、省肥；③收獲容易。只需用簡單工具或用雙手扒開表土就可取出山藥，不損傷塊莖，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；④山藥長在彩色防雨布上，薯?xiàng)l整齊、飽滿、光滑、皮色佳。

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