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李喜龍·養(yǎng)蜂技術(shù)員
陜西省延安市富縣
富縣種子管理有限公司
我要提問
李專家好，我是才開始養(yǎng)蜂，蜂蜜的波美度最高是多少度？最低多少度算合格？再就是蜂蜜的顏色變化和蜜質(zhì)量有關(guān)嗎？處暑割蜜時是金黃色，而現(xiàn)在結(jié)晶后成白色了，有客戶說是假的，我也解釋不清，請您解釋下是怎么回事。謝謝！
湖北采購商(5159)提問于2019-12-15
李喜龍 ·養(yǎng)蜂技術(shù)員
2019-12-15
一般講天然成熟蜂蜜波美度最高43度，中蜂蜂蜜41度達(dá)到國標(biāo)，這是個基本標(biāo)準(zhǔn)，一般得42左右，蜂蜜結(jié)晶前后顏色變化和蜂蜜狀態(tài)有關(guān)系，液態(tài)光線能穿透蜂蜜，蜂蜜本身顏色和蜜種有關(guān)，花不一樣，蜂蜜顏色也不一樣，
有用1 李喜龍 ·養(yǎng)蜂技術(shù)員
2019-12-15
蜂蜜結(jié)晶是物理變化，結(jié)晶是本身能夠結(jié)晶的蜂蜜是好蜜的提現(xiàn)，如果某種蜂蜜屬結(jié)晶型蜂蜜反而沒有結(jié)晶則說明蜂蜜品質(zhì)不夠高，蜂蜜結(jié)晶與否和蜂蜜里所含葡萄糖、果糖的比例有關(guān)系，葡萄糖和果糖比例遠(yuǎn)大于一比一則容易結(jié)晶，反之則不易結(jié)晶，二者比例相當(dāng)則出現(xiàn)半結(jié)晶狀態(tài)，蜂蜜結(jié)晶條件是蜂蜜成熟度達(dá)標(biāo)并且溫度長期處于十四度一下。
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