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平菇不發(fā)菌不長的原因要分析一下，第一是否培養(yǎng)基質(zhì)營養(yǎng)料酸堿度不適合？水分不適合？第二，棚內(nèi)的溫度是否偏高？培養(yǎng)平菇的配方原料是否得當(dāng)？第三，接種的平菇菌種是否接種量偏少或者是菌種生長勢不強(qiáng)？

平菇不吃料，長著長著就不長了，可能是由以下原因?qū)е碌模?菌種問題： 菌種生活力弱，會造成吃料慢，長勢差。 菌種不純、有雜菌污染，可能導(dǎo)致平菇不出菇或出菇緩慢。 培養(yǎng)料問題： 培養(yǎng)料變質(zhì)，滋生大量雜菌，會影響平菇菌絲生長。 培養(yǎng)料含水量不適宜，含水量過高或過低，菌絲生長都會受到抑制。平菇培養(yǎng)料適宜的含水量為 65%左右，若菌包含水量低于 50%太干，或高于 70%濕度大，都會出現(xiàn)問題。裝袋前要檢查培養(yǎng)料水分，以手握緊料，有水滲出但不下滴為宜。 培養(yǎng)料酸堿度不適宜，平菇菌絲對 pH 值適應(yīng)范圍在 3 - 9 之間，最適 pH 值 5 - 6.5 左右，品種不同略有差異。超過這個范圍，菌絲生長就會受抑制，甚至停滯。比如拌料時加入過量石灰，酸堿度達(dá)到 8.5 以上，平菇菌絲就可能生長緩慢甚至不生長。 培養(yǎng)料粒徑太細(xì)，造成內(nèi)環(huán)境通透性差，阻礙菌絲生長。 環(huán)境因素： 溫度不適宜，平菇生長對溫度有一定要求，若環(huán)境溫度過高或過低，都會影響其生長。例如在冬季栽培高溫型品種，會引起平菇的“不適癥”，表現(xiàn)出發(fā)菌緩慢，出菇遲，甚至不發(fā)菌不出菇。要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝驮耘嗉竟?jié)選擇合適的品種。 通風(fēng)不良，菇場通風(fēng)不暢，溫室內(nèi)二氧化碳濃度高，空氣流動性差，會導(dǎo)致平菇生長緩慢或停滯。 光照不足或過強(qiáng)，平菇生長需要一定的光照條件，但光照不足或過強(qiáng)都可能影響其正常生長。