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生姜的種植和栽培管理技術主要包括以下幾個方面： ? 種姜的播前處理： ? 為使生姜苗齊、苗全并提早生育期達到高產，應播前進行催芽處理。曬姜和困姜從姜窖中取出種姜在陽光下晾曬1-2天，然后放在11℃-16℃的室內蓋草簾3-4天，這樣經2-3次的曬姜和困姜即可進行催芽，該過程約需20-28天。 ? 生姜的催芽方法： ? 經2次～3次曬姜和困姜的種姜放在20℃～28℃的室內，堆成50厘米-60厘米厚；用麻袋或棉被等保溫，進行催芽，催芽前期保持20℃-22℃，中期25℃-28℃，后期22℃-25℃。 ? 生姜的播種密度： ? 各地采用行距70厘米，株距18厘米-20厘米，畝栽4250株-5000株，可獲得高產、較大的姜塊。 ? 田間管理方法： ? 遮蔭：生姜不耐強光，4月底5月初搭遮光率為50%的遮陽網，幼苗期（三馬叉之前生長期）尤為嚴格，華南多搭蔭棚，立秋以后撤除遮陽網，生姜進入旺盛生長期。 ? 澆水、追肥和培土：保水性差的砂質土壤于播后出苗前澆2次-3次水，粘壤土保水性好，一般播種時澆透水，直至出苗80%時再行澆水，春夏姜田應保持見干欠濕，夏秋至收獲應保持濕潤，促其高產，收前7天-l0天停水，以利貯藏。 ? 病蟲害防治： ? 主要是姜瘟病和姜螟蟲，姜螟蟲可選用90%的敵百蟲800倍-1000倍噴殺，或灌敵敵畏1000倍～1200倍液，連續(xù)2次-3次，姜瘟病則采用以下措施防治：嚴格無病姜種下地；三年以內輪作；澆凈水，發(fā)病田塊不澆大水，不澆污染水；施凈肥，不用生姜病苗漚制的有機肥，田間不可積水；發(fā)現(xiàn)病株應早鏟除，并用石灰消毒。 ? 土壤和施肥： ? 選擇土層深厚、疏松肥沃、排灌方便的沙質土地種植，忌連作。播種前畝施農家肥1000－1500公斤、鈣鎂磷肥50公斤、復合肥20公斤作基肥。 ? 種植時間和方法： ? 一般在每年4月底到5月初進行種植，但具體時間應根據(jù)當?shù)貧夂驐l件調整。姜喜歡溫暖濕潤的環(huán)境和疏松肥沃的土壤，選擇排水良好、有機質豐富、土層深厚的壤土或沙壤土進行種植。 ? 栽培方式： ? 開溝栽培、撬窩栽培和挖窩栽培，根據(jù)不同的種植目的和土地條件，選擇合適的栽培方式。 以上是生姜的種植和栽培管理技術的概述，具體操作時還需結合當?shù)氐臍夂驐l件和土壤特性進行適當調整。