采收要求
- 時(shí)機(jī):花后8-10天左右,豆莢飽滿(mǎn)、色澤鮮綠,種子剛開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)采收。
- 方法:用“三指握摘法”,捏住豆柄第三節(jié),托住豆莢背部采摘,防止損傷豆莢和植株。
- 時(shí)間:避免雨天或高溫時(shí)采收,清晨最佳。
加工要求
- 清洗:加工前洗凈,去除雜質(zhì)和殘花。
- 分級(jí):按大小、品質(zhì)分級(jí)。
- 保鮮:可焯水后速凍或用保鮮劑處理后冷藏。
- 腌制:用鹽等調(diào)料腌制后密封,注意腌制時(shí)長(zhǎng)。