竹筍是常見的日常食材之一，很多人都愛吃，而且竹筍豐富的營養(yǎng)和人體所需的微量元素，特別是纖維素含量很高，對于人體大有益處。記得小時候，很多人都喜歡跟著爺爺奶奶上山挖竹筍吃，但竹筍的保鮮時間很短，在常溫條件下竹筍很容易失水纖維化或者霉變。那么怎么竹筍正確的挖法和保鮮方法分別是什么？一起來了解下吧。