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臘肉是廣受歡迎的美味，不過(guò)，由于臘肉是腌制食品，雖然美味但往往含有較多的亞硝酸鹽，食用時(shí)一定要注意方法。朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新表示，在烹制臘肉、臘腸、咸魚(yú)等腌制食品時(shí)，最好用沸水把這些…
       
       
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在烹制臘肉、臘腸、咸魚(yú)等腌制食品時(shí)，最好用沸水把這些食材煮一下，可有效減少亞硝酸鹽含量，并且盡量避免用煎、炸、烤等方法烹制。
食用臘肉等腌制食品時(shí)可適當(dāng)配些富含維生素Ｃ的新鮮蔬菜水果，…
       
       
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每年4~6月鯡魚(yú)產(chǎn)卵的時(shí)候，漁民們打撈起數(shù)百?lài)嶖E魚(yú)，為腌制鯡魚(yú)準(zhǔn)備好原料。腌制鯡魚(yú)的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵，為了保證鯡魚(yú)不會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中腐爛變質(zhì)，制作者們總是把剛打撈上來(lái)的鯡魚(yú)放在淡鹽水中…
       
       
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瑞典Surstromming鯡魚(yú)罐頭是世界最臭的美食，一般在瑞典的短暫的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鯡魚(yú)產(chǎn)卵的時(shí)候，漁民們打撈起數(shù)百?lài)嶖E魚(yú)，為腌制鯡魚(yú)準(zhǔn)備好原料。腌制鯡魚(yú)的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵?！?/div> 
       
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