現(xiàn)在火鍋的種類是越來越豐富了，其中魚肉火鍋就受到了很多人的喜愛。而在廣東很多當(dāng)?shù)厝恕按蜻厾t”就特別喜歡吃一種叫脆肉鯇的魚，它吃起來味道肉質(zhì)軟滑、爽脆，有嚼勁，那么皖魚是草魚嗎？下面一起來看看。

脆肉鯇是一種營養(yǎng)美味的中高檔水產(chǎn)品，是廣東省中山市的特產(chǎn)，之所以風(fēng)味獨特，除了當(dāng)?shù)厮疁?、水體關(guān)系外，主要是在養(yǎng)殖后期投喂發(fā)酵的蠶豆，使得肉質(zhì)堅韌緊密、爽脆軟滑。