眼下正值秋天，馬上就要到吃大閘蟹的最佳月份了，也就是9月到11月之間，這個時候的大閘蟹體型肥壯，蟹黃飽滿，味道更加鮮美。清蒸是最常見也是最經典的大閘蟹吃法之一。清蒸大閘蟹可以保持蟹肉的嫩滑和鮮甜，同時還能盡可能地保留蟹黃的原汁原味。那么蒸螃蟹冷水蒸還是開水？

在享受梭子蟹的美味時，很多都喜歡清蒸的烹飪手法，因為這樣能最大程度上保障梭子蟹的原汁原味。那么具體在蒸的時候，是用冷水蒸還是開水蒸？下面一起來了解下吧。