豌豆尖，又稱豌豆頭、豌豆苗、龍須菜，食用部分為嫩苗、嫩梢。其富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分。

一、品種選擇

用于生產(chǎn)豌豆尖的種子要求種皮較厚、顆粒圓大、表面光滑，發(fā)芽率、純度、凈度都較高，我縣引種為云南地產(chǎn)農(nóng)家品種。

二、整地施肥

豌豆根系較弱，宜選擇排灌方便、中等肥沃以上的壤土，整地時(shí)適當(dāng)深耕細(xì)耙，保持土壤疏松，以利出苗整齊，幼苗生長健壯，更好地促進(jìn)根系發(fā)達(dá)，增強(qiáng)抗逆能力。每667平方米施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3000～5000千克、復(fù)合肥50千克。

三、播種日期

豌豆播前曬種1～2天，可提高出苗率。豌豆尖適宜生長溫度為18～20℃，夏季播種應(yīng)遮蔭降溫。播種豌豆尖宜密植栽培，豌豆尖條播行距30厘米，播幅10厘米，667平方米用種量15千克為宜。

四、田間管理

豌豆播后覆土1～2厘米，保持土壤濕潤，豌豆出苗前切忌澆水，以防爛種，當(dāng)苗高18～20厘米（約播后1月左右），有8～10片真葉時(shí)摘頂尖。第1、第2次采收后分別667平方米追尿素10～15千克，并澆足水。防止土壤過干過濕，以促進(jìn)嫩梢肥大，提高嫩頭產(chǎn)量。在豌豆苗生長期間，若雨水多，及時(shí)排水，嚴(yán)防田間濕度過大而誘發(fā)病害。及時(shí)中耕除草。

五、采收技術(shù)

播種后約35天，當(dāng)豌豆苗長到18～20厘米高時(shí)，即可開始采收豌豆嫩尖，一般采摘頂部帶有1～2片尚未充分散開的嫩葉；半個(gè)月后可采收分枝嫩尖，每個(gè)分枝應(yīng)留基部2～3節(jié)，以便繼續(xù)產(chǎn)生分枝；以后每隔10～15天便可采摘1次。豌豆苗采收時(shí)間最好在傍晚或清晨，收后放入筐中，切勿堆積，以防發(fā)熱腐爛。若摘尖后當(dāng)日不能上市，可鋪晾在地面上，噴灑清水保鮮，待次日銷售。

六、病蟲害防治

重點(diǎn)防治潛葉蠅和蚜蟲。蚜蟲主要吸食莖葉汁液，使葉片卷縮變黃，嫩梢失去商品價(jià)值。同時(shí)又傳播病毒病，使新葉黃化變小，皺縮卷曲，葉質(zhì)發(fā)脆，植株矮小枯死?？捎命S板誘殺，集中消滅。也可用1.8%珂巴丁乳油液或斑潛凈0.5‰液噴霧防治，安全間隔期≥10天。試種期間未發(fā)生病害。