野韭菜在海拔兩千米一下的山坡和草原均可生長(zhǎng)，尤其是在冷涼氣候條件下生長(zhǎng)良好，對(duì)溫度適應(yīng)范圍廣，耐低溫不耐高溫。野韭菜是長(zhǎng)日照植物，從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，即使低溫春化過(guò)程，沒(méi)有長(zhǎng)日照條件也不能實(shí)現(xiàn)。從野韭菜的根系和葉片形態(tài)特征上可以看出，葉片表現(xiàn)為耐早的特征，根系需水較多。野韭菜對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，不論沙土、沙壤土、壤土、黏壤土均可栽培。但以耕層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、保水力強(qiáng)、透氣性好的壤土為最適宜。土壤過(guò)于黏重，排水不良，遇雨容易死苗;沙士容易脫肥，生長(zhǎng)一般較瘦弱。

  1.整地施肥

  野韭菜根系分布淺，地上部長(zhǎng)勢(shì)旺，宜選擇肥沃、疏松、保水力強(qiáng)的土壤。種植前開溝施入充足的土雜肥或腐熟糞肥，每667平方米1500~2000千克。

  2.繁殖

  野韭菜用種子或分株繁殖。以分株繁殖為主，當(dāng)植株具3分集以上時(shí)可分株繁殖，一般可在春季進(jìn)行。其他季節(jié)分株要注意遮陰保濕，可用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，并及時(shí)淋水。分株定植的株行距為(20~30)厘米×30厘米。

  3.田間管理

  播種后要保持地面潮濕松軟，田間含水量在90%左右，墑情不足時(shí)要及時(shí)澆水，一般7~10天澆一次水，如畦面覆蓋地膜、墑情較足的田塊出苗前可不澆水，出苗后立即撤地膜。三葉期以后田間水分適當(dāng)減少，含水量控制在80%左右，以后韭菜進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，結(jié)合澆水667米2追施尿素10千克并除凈雜草，5葉以后到9月上、中旬進(jìn)行勻苗補(bǔ)栽，結(jié)合澆水追肥1~2次，每667米2追施尿素15千克，促進(jìn)壯苗分株、健壯生長(zhǎng)。冬灌前重施肥，每667米2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克、磷酸二銨15千克、尿素15千克撒于地表，然后灌冬水，10天后再灌一次為好。

  4.采收

  野韭菜主要采收嫩葉，當(dāng)植株大部分葉片長(zhǎng)至正常大小時(shí)便應(yīng)采收，采收應(yīng)及時(shí)以保證嫩葉質(zhì)量。一般每隔20~30天采收1次，采收時(shí)從離地面1~2厘米處的葉片基部割取。夏季可收獲花薹，秋冬季收取根莖。為保持產(chǎn)品質(zhì)量，每季施用腐熟有機(jī)肥提高產(chǎn)量。一般667米2產(chǎn)3000~4000千克。

  5.軟化栽培

  野韭菜不僅采收韭青，也可進(jìn)行軟化栽培，一般以2~3年生生長(zhǎng)健壯、分蘗數(shù)較多的野韭菜進(jìn)行軟化栽培較為適宜。當(dāng)植株生長(zhǎng)至發(fā)育旺盛健壯時(shí)，采收韭青后進(jìn)行軟化處理。軟化栽培常用竹筒、瓦筒等不透光的材料，竹筒和瓦筒具有不易傳熱等特點(diǎn)，在華南地區(qū)炎熱、多雨的季節(jié)較宜采用此方法。一般瓦筒上有孔蓋，白天將孔覆蓋遮光，晚上將孔蓋拉開，以利通風(fēng)及降低濕度防止腐爛。春、夏、秋季經(jīng)過(guò)7~10天，冬季、早春經(jīng)過(guò)10~15天收割1次，667米2可產(chǎn)800~1000千克。

  野韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和碳水化合物等等，還能散血解毒、暖胃除濕，適用于陽(yáng)痿遺精、痛經(jīng)、脾胃虛寒、便秘尿頻等病癥，因此常食野韭菜對(duì)身體益處很大哦!