藜麥屬葵科雙子葉植物，具有耐寒、耐旱、耐貧薄、耐鹽堿等特性。藜麥有5000多年的種值歷史，由于其豐富、全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)育了印加人民，古代印加人稱之為“糧食之母”。

中國(guó)于1987年由西藏農(nóng)牧學(xué)院和西藏農(nóng)業(yè)科學(xué)院開(kāi)始引種試驗(yàn)研究，目前在陜西、山西、青海、四川、浙江等地均以小規(guī)模適應(yīng)性種植。南方地區(qū)于2017年開(kāi)始引種紅藜麥。

一、選地整地

藜麥對(duì)土壤要求并不嚴(yán)格，但在種植藜麥時(shí)要選擇陽(yáng)光充足 、通風(fēng)條件好 、肥力較好 、易于灌溉的地塊。藜麥不宜重茬，且連作病害嚴(yán)重、雜草多，因而需合理輪作倒茬。倒茬選地時(shí)要注意前茬的用藥情況，防止遭受藥害。藜麥屬于小粒作物，種子頂土能力弱，整地質(zhì)量直接影響到能否全苗壯苗。當(dāng)土壤剛解凍氣溫尚低、土壤水分蒸發(fā)慢時(shí)淺耕滅茬。如果土壤里有前茬留下的根或塑料膜需徹底清理。施足底肥，底肥優(yōu)先選用高溫發(fā)酵后的家畜糞便，也可以選擇農(nóng)家有機(jī)肥或者復(fù)合肥，施肥后翻耕、耙地 、鎮(zhèn)壓 、平地 、起壟。

二、適期播種

藜麥播種要選擇適宜的時(shí)間，南方地區(qū)以5月播種為宜，提前播種容易遭受倒春寒凍害，地溫低不利于出苗。推遲播種有些生育期長(zhǎng)的品種不能正常收獲，且小苗可能會(huì)因?yàn)楦邷責(zé)o法正常生長(zhǎng)。

藜麥籽粒小 、發(fā)芽能力弱，播種不宜過(guò)深，墑情好時(shí)播種深度2 cm 即可，墑情不好時(shí)可以加深到3 cm，但播種深度不宜超過(guò)3cm。播種過(guò)深 、過(guò)淺都不利于藜麥的正常生長(zhǎng)，過(guò)深會(huì)導(dǎo)致藜麥出苗困難，過(guò)淺不利于防旱防倒。品種 、播期、土壤肥力和環(huán)境不同，藜麥的播種量也不同。一般用種量6kg/hm2 左右，可以摻等量的小米或炒熟的谷子播種。

三、間苗定苗

藜麥出苗后應(yīng)及早間苗。在幼苗株高10~20 cm 時(shí)間苗，留壯苗，可以適當(dāng)多留苗，以確保全苗。當(dāng)株高達(dá)30 cm左右時(shí)定苗。藜麥幼苗期忌草荒，草荒不利于小苗的生長(zhǎng)發(fā)育，更不利于壯苗。間苗時(shí)結(jié)合除草是培育壯苗的關(guān)鍵。圍正幼苗，破碎土塊，做到深淺一致，不傷苗、不壓苗。定苗與中耕培土同時(shí)進(jìn)行。待藜麥苗株高超過(guò)膝蓋時(shí)，拔除大草，進(jìn)行第2次培土封壟，封壟時(shí)最好在下午進(jìn)行，以免傷苗。

四、水分管理

為了確保出苗率，應(yīng)在雨后播種或者在播種前灌透地塊。藜麥本身耐干旱，但小苗期不耐旱，這個(gè)時(shí)期的土壤含水量直接決定著小苗的存活率，且是確保藜麥全苗的關(guān)鍵。小苗期如果干旱要及時(shí)灌溉，小苗期以后至中期比較耐旱，灌漿期要保證水分充足，成熟期不用澆水。

五、病蟲(chóng)害防治

藜麥病蟲(chóng)害要防治結(jié)合，預(yù)防的措施主要有以下幾點(diǎn)院一是選地時(shí)進(jìn)行輪作倒茬，要選擇陽(yáng)光充足、通風(fēng)條件好的地塊。二是種植藜麥前冬深翻土地，利用冬季嚴(yán)寒凍死部分病害。三是適時(shí)播種，使藜麥的開(kāi)花期避開(kāi)連陰雨季，保持充足的日光照曬。四是藜麥抽穗后，要拔除病株，去雜去劣，防止病害蔓延。

猝倒病 、立枯病主要危害藜麥幼苗基部和莖部，近地表的幼莖發(fā)病初現(xiàn)水漬狀條斑，后病部變軟縊縮，呈黑褐色，病苗很快倒折、枯死。在防治上，發(fā)病初期若土壤濕度小，用30%甲霜惡霉靈水劑1 200~1 500 倍液葉面噴施；若土壤濕度大 、黏重，用敵克松 1000~1 500 倍液防治，用藥時(shí)盡量采用澆灌法，讓藥液接觸到受損的根莖部位，根據(jù)病情，可連用2~3 次，間隔7~10d。對(duì)于根系受損嚴(yán)重的，配合使用根動(dòng)力等促根生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，恢復(fù)效果更佳。金龜子 、粘蟲(chóng)、小菜蛾等主要為害葉片，可用45％高氯辛硫磷乳油1 000 倍液，或20％氰戊菊酯乳油2 000倍液噴霧防治。害蟲(chóng)在日落前會(huì)大量進(jìn)入藜麥田啃食藜麥幼苗，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成幼苗全部死亡。因此，最佳噴霧時(shí)間在下午日落前，并且對(duì)藜麥田周圍的草被、樹(shù)木等其他植物噴藥，防止害蟲(chóng)越界。

六、預(yù)防倒伏

由于藜麥根淺、莖桿脆弱，南方秋季多風(fēng)，藜麥生長(zhǎng)到后期時(shí)容易出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。倒伏不僅影響藜麥產(chǎn)量，也影響其品質(zhì)。為了使藜麥增產(chǎn)豐收，做好預(yù)防藜麥倒伏非常重要?？梢圆扇∫韵麓胧┰阂皇沁x地時(shí)，選擇風(fēng)力較小的地塊，盡量避開(kāi)風(fēng)道、風(fēng)口；二是底肥應(yīng)為高溫發(fā)酵后的家畜糞便或含鉀量較高的農(nóng)家肥、復(fù)合肥，鉀肥可以促使莖桿粗壯，增強(qiáng)莖桿的強(qiáng)度和韌性，減少藜麥的后期倒伏；三是定苗后，隨著溫度的升高，藜麥進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)階段，應(yīng)進(jìn)行深中耕培土，刨斷部分側(cè)根，促進(jìn)根系發(fā)育，控制基部莖節(jié)的生長(zhǎng)，使莖桿粗壯，防止后期倒伏；四是藜麥苗株高超過(guò)膝蓋時(shí)拔除大草進(jìn)行第2次培土封壟，促進(jìn)次生根的生長(zhǎng)，增強(qiáng)植株的支持能力，有利于防止后期倒伏；五是藜麥植株過(guò)高易倒伏，藜麥生長(zhǎng)中后期應(yīng)控制土壤含水量，如無(wú)特別干旱無(wú)需澆水，適當(dāng)蹲苗，減少倒伏；六是可在藜麥地四周種植高桿作物作為保護(hù)行，為藜麥擋風(fēng)，以減少倒伏；七是成熟后藜麥莖桿易折斷，及時(shí)收獲防止倒伏。

七、適時(shí)收獲

正常生理成熟，谷穗變黃斷青、葉片脫落，籽粒變硬用指甲難以掐破時(shí)，即可收獲。過(guò)早收獲籽粒不成熟，容易發(fā)霉，造成減產(chǎn)；過(guò)晚收獲易倒伏，落粒造成減產(chǎn)，品質(zhì)也會(huì)下降。收獲時(shí)選擇晴天收割。收割方法為人工用鐮刀割取整株或用手直接掰取藜麥穗。

藜麥沒(méi)有休眠期，種子成熟后只要溫度 、濕度適應(yīng)就能萌發(fā)，為防止藜麥種子發(fā)霉、發(fā)芽，收割后要晾曬風(fēng)干，用脫粒機(jī)或人工脫粒，脫粒后的籽粒必須晾干后才能儲(chǔ)藏保管。