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地栽平菇的產(chǎn)量受多種因素的影響。 品種是一個(gè)關(guān)鍵因素，優(yōu)良品種在合適的條件下產(chǎn)量會(huì)更高。正常情況下，地栽平菇每平方米產(chǎn)量能達(dá)到10 - 15千克左右。 栽培環(huán)境也很重要。合適的溫度（多數(shù)平菇品種在15 - 25℃）、濕度（空氣相對濕度在85% - 90%）、光照（適當(dāng)?shù)纳⑸涔猓┖屯L(fēng)條件能讓平菇生長良好，有助于提高產(chǎn)量。 培養(yǎng)料的質(zhì)量和處理方式也會(huì)影響產(chǎn)量。如果培養(yǎng)料配方合理、營養(yǎng)充足、經(jīng)過良好的發(fā)酵處理，能為平菇生長提供充足的養(yǎng)分，進(jìn)而提高產(chǎn)量。

種平菇選品種，記住這幾點(diǎn)。氣候很關(guān)鍵，低溫環(huán)境選低溫型品種，像糙皮側(cè)耳，耐低溫，菇體緊實(shí)；高溫時(shí)段則選高溫型，如佛羅里達(dá)平菇，出菇快且多。栽培場地也重要，室內(nèi)種，選適應(yīng)性強(qiáng)、菇形好的，比如鳳尾菇；大棚栽培，考慮抗逆性佳的品種，能應(yīng)對溫濕度變化。市場需求別忽視，當(dāng)?shù)貝鄢院窆?，就選菇肉厚實(shí)的品種；若喜鮮菇，那選口感鮮嫩、生長迅速的。總之，綜合氣候、場地與市場，才能選好平菇品種。

加強(qiáng)通風(fēng)，降低濕度。無菇時(shí)噴施細(xì)菌殺。

平菇不發(fā)菌不長的原因要分析一下，第一是否培養(yǎng)基質(zhì)營養(yǎng)料酸堿度不適合？水分不適合？第二，棚內(nèi)的溫度是否偏高？培養(yǎng)平菇的配方原料是否得當(dāng)？第三，接種的平菇菌種是否接種量偏少或者是菌種生長勢不強(qiáng)？

細(xì)菌性黃斑病，采用降低濕度通風(fēng)方法控制。待采收結(jié)束可用治療細(xì)菌性藥劑噴霧。

鋸沫可以用以平菇栽培。應(yīng)注意是什么樹種，一般闊葉樹較好。

培養(yǎng)料滅菌不徹底，注意接種時(shí)的環(huán)境消毒和無菌操作，并注意菌袋培養(yǎng)溫度20-28度。

降低棚室溫度，氣溫保持在15-22度為宜，空氣濕度90%以上，菇棚保持散射光。

食用菌栽培對通風(fēng)，空氣濕度都有要求，栽培過程中還需要補(bǔ)水。